みなさんこんにちは、パート事務の川村です。

早いもので９月も半ばに入ってしまいましたね。

まだまだ昼間は秋とは言えない気温ですが…

朝晩は少し涼しくなり過ごしやすくなってきましたね🥰

暑いのが苦手な私としては早く涼しくなってほしいと願うばかりです😅

 

それでも季節的には秋

秋と言えば食欲の秋✨✨✨

秋の食べ物がたくさん出てきておりとても

楽しい季節になってきました( *´艸｀)✨✨✨

 

秋の魚🐟といえば秋刀魚ですが今年のサンマは、いつもより太くて立派なものが多くとれているようです。サンマのえさとなる動物プランクトンの量が、ここ数年と比べて多かった可能性があった様で研究者たちの予想では、大きなサンマが多いのは10月上旬ごろまで。脂の乗ったサンマを楽しむには、早い時期がおすすめとの事でした。

私も早速、２回食べましたが大きくて食べ応えがあり脂がのっていてとても美味しかったです。

今年は価格もいつもより安いのでたくさん食べたいと思います😍

 

そして秋の野菜や果物も沢山出てきましたね

私は安佐南区のＪＡ交流ひろば「とれたて元気市」という所が大好きで毎週の様に行くのですがここは地元の新鮮な野菜や果物お花等が安くてたくさん売っています🍎🍇🥕

見た事がない野菜などもあってとても楽しいです。

最近は葡萄が沢山でていてスーパーでは見かけない葡萄が売っているのです。

毎回どれを買ったら良いかすごく悩んでしまいますが他の方が選んでるのを横目で観察して買ってみたりしています😄

でも葡萄はあまりハズレがないのでどれも甘くて美味しいですね🍇🍇🍇

 

 

さて、最近の私と言えば…

長い暑さのおかげで引きこもり生活が続いておりましたが

でも、そのおかげでようやくやり始めた事があります。

麹造りです😄✨

 

麹と言えば「腸活、美肌、ダイエット。免疫力アップ」と言われておりとても気になっておりました。

 

実は１年以上前から

ふるさと納税でヨーグルト等も作れる発酵機を買っていて本も準備しておりました。

なかなか行動に移す事ができなかったのですがようやくこの発酵機の出番がきました😂😂😂

 

麹は機械がなくても常温でも作れるのですが毎日まぜたりしながら１週間くらいかかるのと保管状態も気になるので…

こちらの機械があると麹や塩、醤油をまぜて機械

セットすると１日でできるのでとてもお手軽に

できます。

やりはじめてみると簡単すぎてビックリ次々色々作りたくなりました🥰✨

 

塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹と作り

早速、醤油麹を使った唐揚げを作ってみましたが

いつもより美味しいと息子から大絶賛されました

😄😄😄

そして、以前お店で食べてすごく気に入っていた

発酵あんこにも挑戦しました。

発酵あんこは小豆を煮る事からはじまるので

ちょっと手間がかかりますが

小豆と麹を砂糖が入っていないのに甘くなる餡子に感動です。

小豆の量が多かったので半分は

ドライフルーツのデーツを入れてデーツ餡子も作りました。

どちらも罪悪感なく食べれる餡子なので甘い物好きな私としては嬉しいです♥️

 

早速米粉のパンケーキを作ってたっぷり餡バターでたべました。

とっても美味しかったです。（自画自賛( *´艸｀)

YouTubeを見ると簡単で美味しそうな麹レシピが沢山出ているので色々活用して作ってみたいなと思います🥰

 

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